福建莆田:工业产业转型升级 全力打造中高端白江南体育酒生产基地

  公司新闻     |      2023-03-17 22:54

  江南体育10月25日上午10点19分,礼炮响彻蔡襄酒业,拉开2020批蔡襄酒重阳下沙祭典仪式的帷幕。又到一年九月九,重阳下沙酿新酒。在宽敞而又滋生着微生物的酿造车间,几百名前来参观下沙现场的社会各界人士,亲眼目睹蔡襄酒业师徒们专注执着、一丝不苟、严格恪守传统下沙酿造工艺:请水进粮、润粮、拌粮、上甑蒸粮、地上摊凉、堆集到最后投粮到发酵池。每一道环节一一展现古法手工、遵规循章、极致追求、匠心酿造、终成好酒。

  “食品安全责任重于泰山” 、坚持“杜绝添加剂” ,这是蔡襄酒业的质量宗旨,崇尚自然、一切源于生态。从粮食进仓到成品酒出厂,所有生产设施设备全程采用食品级不锈钢材料,生产工艺不添加任何添加剂,严格执行国家标准,高标准,严要求,树形象,创品牌,创导闽酱风范,演绎福建气度!蔡襄酒不仅是传承蔡襄文化的一大杰作,更为蔡襄故里一张独特的名片,为蔡襄历史文化谱写新的篇章。

  酿酒工业是我国传统产业,随着国民经济的快速发展,酿酒行业持续保持强劲增长态势,其产量、经济指标、规模企业、品牌、消费理念等都朝着健康发展的方向迈进。2010年来,莆田市以《福建省酿酒工业五年(2010-2015)规划》为契机,利用湄洲湾地利优势和木兰溪畔自然条件,打造集生产、旅游、观光为一体的酿酒工业园。莆田白酒工业以“调整结构、提升品牌、提高质量、治理污染、增加效益”为原则,加强科研开发,创新生产工艺,把现代生物工程技术引入传统白酒生产,加快促进白酒产业现代化,提高产品档次,提高中高端产品比重。蔡襄酒对标茅台酒生产工艺而自主生产的中高档酱香型白酒,以传统“三高三长”工艺为基点,用闽南石窖为发酵池,用独有的冬暖夏凉的酒堡作为原浆基酒的储藏,使酒体更加老熟、醇厚,具有“酱香幽雅、酒体醇厚、空杯留香、回味悠长”之特点。

  为削弱白酒业同质化的竞争风险,莆田酿酒行业不断研发自己的产品特点和提升产品卖点,莆田市重点扶持蔡襄酒业等知名品牌,以此带动莆田产业基地发展酿酒工业的发展涉及粮食种植业、生物技术业、印刷业、包装业、制瓶业、陶瓷业、纸箱业,机械行业、设计业、科研开发业、运输业、商业、餐饮业等行业,酿酒工业园区和产业基地已成为产业转型升级的发展载体,有效促进我省酿酒工业持续、快速、绿色发展。